狐大医 | 十余种食物不能与螃蟹同吃?营养师揭真相

原标题:狐大医 | 十余种食物不能与螃蟹同吃?营养师揭真相

文 / 蒋力(实习生) 编 / 袁月

【搜狐健康】“这还让不让人好好吃螃蟹了?”正是吃螃蟹的季节,小张听家人说,螃蟹不能跟柿子同吃,上网一查,十余种不能同吃的食物映入眼帘,梨、羊肉、红薯、蜂蜜、花生、南瓜、芹菜……这弄得小张每次吃螃蟹时都紧张兮兮的,吃前必须好好审视一番眼前有哪些“危险”存在。反复好几次后,小张也不耐烦了。螃蟹真的不能跟这么多食物同吃吗?吃蟹的正确方式是怎样?搜狐健康为此采访了国家首批注册营养师谷传玲。

螃蟹不能与柿子同吃?

网上、朋友圈一直流传着不少吃螃蟹的禁忌,比如说螃蟹不能与柿子一起吃,吃了会得胃结石。原因是柿子中的鞣酸(单宁)含量高,与螃蟹富含的蛋白结合后产生沉淀,可加重胃结石的形成。

谷传玲表示,食用的柿子经过脱涩处理,鞣酸含量很少,跟蛋白质也产生不了多少沉淀。“口感发涩的柿子,你应该也不会吃,更不会大量吃。”因此,螃蟹是可以和柿子一起吃的。

那么除了柿子,其他食物会跟螃蟹相克吗?谷传玲认为,食物相克并不存在,健康人士可以放心搭配其他食物食用螃蟹,保持多样化、均衡的饮食才是最重要的。

关于螃蟹,还有这些谣言

螃蟹+维生素C=砒霜?说两者不能一起吃是因为:螃蟹中含有可以被维生素C还原成三氧化二砷(砒霜)的无机砷,但是符合国标上市的螃蟹无机砷含量极低,日常吃螃蟹的量不可能生成引起中毒的砒霜的量,所以螃蟹和维生素C或富含维生素C的水果完全可以一起吃。

孕妇不能吃螃蟹?螃蟹的营养成分无非蛋白、脂肪、矿物质、维生素等,没有什么特别的成分吃了会让人流产,如果吃点螃蟹就会流产,那意外怀孕要终止妊娠就不用做手术或药流了,直接吃几只螃蟹就行了。

螃蟹只要鲜活又熟透,孕妇完全可以吃,美国食品药品管理局(FDA)把海产品分成三类,最建议吃的、其次建议吃的、不建议吃的,螃蟹就在孕期最推荐吃的那一类海产品中。

吃螃蟹时,你真正要注意这些

首先要选鲜活的螃蟹,这是因为螃蟹死后腐败变质后可能含有组胺等有毒物质,引起食物中毒。烹调时最好清蒸,如此可以减少不饱和脂肪酸如DHA的损失。尽量不吃醉蟹,因为醉蟹中可能会残留活的寄生虫。

螃蟹嘌呤含量较高,痛风发作期不要吃,痛风缓解期如果吃也要适量,而且加上其它肉类一天不要超过120克。

螃蟹胆固醇含量很高,高血压、血脂异常等心脑血管疾病患者吃螃蟹要少吃。

对螃蟹过敏的朋友也不要吃螃蟹,过敏这件事儿并不存在多练练就不过敏了。

在螃蟹的饮食搭配上,谷传玲建议,可以蘸点酱醋汁去腥提味;对于高胆固醇血症的患者,可以搭配点豆制品、燕麦,因为前者富含的大豆固醇,后者中富含的β-葡聚糖都能降低总胆固醇水平。

返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐
竞博电竞靠谱吗